新潟県阿賀町観光紀行 美しい奥阿賀 蒸し竈（むしかまど）と言う炊飯器

２０２０年４月１３日　山口　冬人記

今日の津川は曇り。

阿賀野市安田の小田製陶所さんで昔使用していた「蒸し竈」が出てきました。

不思議な形の炊飯器で、当時の事を知っているおばあちゃに使い方を聞きました。

現在、小田製陶所さんでは蒸し竈を復刻し販売している。

我が家には１合炊きの一番小さいのがあります。

簡単に炊けるので時々使用します。

袴付きの釜が付いてきます。

今日は鮭飯を作ります。

１合のお米に焼き鮭とシメジと少々の味付けし、

コメリパワーから購入した2.5ｇの固定燃料１個を

釜の下に置き点火すればＯＫです。

２０分ほどこのような状態にして待ちます。

１４、５分ほどで上部から水蒸気が上がる。

２０分ほどしたら釜の下と上部に蓋をし１５分蒸らします。

蒸らしたら完成です。

どこかのお寿司屋さんでこのような蒸し竈でご飯を炊いている様子が

テレビで放送されているのを見た事がありました。

美味しいご飯が炊けます。

　☆　　　　☆　　　　☆　　　　☆　　　　☆

津川のとんぼは雁木や玄関や土間のことを言う方言

ギャラリー喫茶とんぼでは阿賀町の観光・歴史・文化・芸術を紹介しています

ギャラリーのテーブルや家具はココエルマさんhttp://kokoelma.net/より仕入れました

山口　冬人　

        JPS日本写真家協会会員　　新潟県美術家連盟常務理事

　　　現代俳句協会会員　　新潟県俳句作家協会会員　　　　　

　　　俳誌「暖　響」同人　新潟雪椿研究会

　　　　　写真工房　冬人　　  村山アパート

　　　　　築100年超の古民家　「奥阿賀ギャラリー喫茶とんぼ」

　　　　　阿賀町津川３４４９　　電話[phone]