新潟県 阿賀野市安田 「茄子の泥漬け」取材 [日々のこと]
2018・9・25 過去の記事から 山口 冬人記
沢山の方から見ていただいている安田の泥漬けのこと。
今日は「阿賀野川えーとこだプロジェクト」の新しい事業で昔から有った珍しい。
「安田 茄子の泥漬け」の実演を取材しました。
最近は手間も掛かるのであまり作らなくなった様です。
丸三(まるみ)安田瓦工業株式会社 「ギャラリー粘土工房 ものがたり」で作ってもらいます。
作ってもらうのは地元のおばあちゃん二人です。
最近は作る家庭も無いようで作るのも久しぶりとのこと。
丸三安田瓦工業の副社長遠藤秋子さんにお願いして原料になる「泥」の採集。
泥と言っても安田瓦になる土です。
早速二人に作っていただきました。
まづ土をこねり塩水を入れ入れる。
丹念に塩水で土をこねり「泥」にする。
塩加減は舐めて確かめるで我々も舐めました。
意外と塩加減は薄いようでした。
茄子を漬け込む。
キュウリも漬けましたが美味しくないかもと言われました。
今日漬けた茄子は明日阿賀野市安田「(有)小田製陶所」さんで
「特殊な釜」で炊いたご飯で試食します。
特殊な釜は私も良く分からないので明日報告します。
追伸
特殊な釜は小田製陶所さんで復刻した「蒸しかまど」でした。
☆ ☆ ☆ ☆
山口冬人 阿賀町観光インフォメーション
私の写真が載ている「奥阿賀の魅力」http://www.okuaga.com/about/
津川とんぼ通りの「とんぼ」は当地の雁木や玄関・土間の方言
ギャラリー喫茶とんぼでは阿賀町の観光・歴史・文化・芸術を紹介しています
ギャラリーのテーブルや家具はココエルマさんhttp://kokoelma.net/より仕入れました
山口 冬人 JPS日本写真家協会会員 NPP新潟県写真家協会会員
現代俳句協会会員 新潟県俳句作家協会会員
俳誌「暖 響」会員
写真工房 冬人 2階 築100年超の古民家 「奥阿賀ギャラリー喫茶とんぼ」
阿賀町津川3449 電話0254-92-4345
新潟県阿賀町観光紀行 美しい奥阿賀 秋の色へ [風景写真]
2018・9・25 山口冬人記
今朝の津川は小雨。
朝晩は寒くなってきました。
今月初めに登った磐梯山に沢山の赤とんぼがいた。
最近は阿賀町でも沢山飛んでいるので高い山から下りてきたのか。
麒麟山をバックに赤とんぼ。
つがわ狐の嫁入り屋敷の庭に沢山いました。
我が家のギャラリー喫茶とんぼのとんぼは雁木の方言です。
昔からとんぼが無いと商いが出来なかったらしい。
庭のほおずきが秋の色でした。
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